Cách làm xoài bao tử ngâm giấm đường chua ngọt
Cách làm xoài bao tử ngâm giấm đường chua ngọt
Nguyên liệu để ngâm xoài bao tử
- Xoài bao tử: 1 kg
- Giấm: 1 ly nhỏ
- Đường cát trắng: 300 – 400 gr
- Muối: 1 muỗng canh
- Ớt sừng: 1 quả
- Dụng cụ: Lọ nhựa hoặc lọ thủy tinh
Cách làm xoài bao tử ngâm giấm đường
Bước 1: Chọn mua xoài bao tử
Để món xoài bao tử ngâm này được thơm ngon đúng điệu, bạn cần chọn mua được những quả xoài thật non, còn tươi xanh, quả cứng. Có thể nói xoài Cát Chu là loại xoài chuẩn nhất để làm món ngâm này. Ngoài ra, các loại xoài khác như xoài Thanh Ca, xoài Cát Hòa Lộc… cũng có thể ngâm được nhưng vị sẽ không thể ngon bằng xoài Cát Chu được.
Bước 2: Sơ chế xoài bao tử
Sau khi mua xoài non về, bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi chẻ làm đôi hoặc làm tư tùy theo quả to hay quả bé, sau đó để ráo nước.
Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước đun sôi trên bếp rồi cho tất cả xoài bao tử vào chần qua một lượt. Ngay khi vớt xoài ra, bạn cho ngay vào một chậu nước đá lạnh, cứ thế ngâm khoảng độ 15 – 20 phút để xoài được giòn hơn sau khi ngâm giấm đường.
Ngâm xong xuôi, bạn vớt xoài ra rồi để thật ráo.
Bước 3: Chế biến nước ngấm xoài bao tử
Để pha chế được lượng nước đủ để ngâm được 1 kg xoài bao tử đã qua sơ chế xong xuôi, bạn cần khoảng 300 – 400 gr đường, 1 ly giấm nhỏ và 1 muỗng canh muối.
Trước hết, bạn hòa lẫn tất cả các nguyên liệu vào với nhau trong một chiếc nồi, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để chúng tan ra hết. Sau đó, bạn tắt bếp, nhấc nồi nước ngâm xuống và để nguội.
Bước 4: Tiến hành cách làm xoài bao tử ngâm giấm đường
Khi xoài đã ráo sạch nước, bạn xếp hết vào một chiếc lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa sạch, khô cùng với vài lát ớt sừng cho những ai thích ăn cay một chút. Sau đó, bạn đổ từ từ nước ngâm vào lọ cho đến khi nước ngâm đủ ngập hết xoài bao tử là được.
Món xoài bao tử ngâm giấm đường này có thể ăn được sau khoảng 4 ngày, sau đó, nếu muốn bảo quản, bạn cần phải cho lọ ngâm vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm xoài bao tử ngâm giấm đường chua ngọt rồi đấy. Hương vị đặc trưng của xoài non khi kết hợp với vị chua, ngọt, cay và độ giòn của mỗi miếng xoài sẽ thấm đẫm vào vị giác của người ăn, khiến bạn cảm thấy hấp dẫn hết sức. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua công thức ngâm xoài bao tử đơn giản này nhé!